Corso di Foraging

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Informazioni sul corso

Quattro escursioni da non perdere! Alla scoperta delle piante spontanee eduli del
Lazio.

Quattro giornate di escursioni: 10 aprile, 8 maggio, 5 e 12 giugno, per scoprire i nostri
territori e le piante spontanee che li caratterizzano. Le passeggiate saranno alla
portata di tutti, immersi tra i paesaggi suggestivi dei Monti Ernici, della Valle del Treja
e del Lago di Martignano le nostre esperte guide vi accompagneranno alla ricerca
delle piante spontanee che per molto tempo sono state una preziosa risorsa della
nostra tradizione.
Il corso è composto da quattro giornate:
1° Domenica 10 Aprile 2022
Lago di Martignano con aperitivo di fine passeggiata ” Erbe da bere e da
mangiare”
2°Domenica 8 Maggio 2022
Calcata
3°Domenica 5 Giugno 2022
Oasi degli Ernici – Vico nel Lazio
4°Domenica 12 Giugno 2022
Tivoli presso Villa Adriana

Il Prato in Tavola – 1° Appuntamento

Il primo appuntamento “Il prato in tavola” si svolge nella suggestiva cornice del comune di
Trevignano nella passeggiata che parte dall Agriturismo il Castoro e raggiunge le sponde del
lago di Martignano, dove godersi il pranzo al sacco e il sole di aprile. Dafne vi condurrà alla
scoperta e al riconoscimento delle piante spontanee di inizio primavera, il loro uso in cucina
e le loro preparazioni. La giornata si concluderà in modo conviviale con un aperitivo ” Erbe
spontanee da bere e da mangiare” sulla terrazza del ristorante “La grotta Azzurra” intorno
alle 16:30

Quando:

Domenica 10 Aprile 2022

Dove:

Lago di Martignano con aperitivo di fine passeggiata ” Erbe da bere era mangiare”

Guida:

Dafne Chanaz

Appuntamento:

Ore 10:30 presso ingresso dell’Agriturismo il Castoro dove sarà possibile
parcheggiare la macchina. Dalla SP12b svoltare in via di Polline e proseguire per 2 km fino
all’incrocio con via doganale.

Note Importanti:

Pranzo al sacco, abbigliamento comodo, scarpe chiuse, portare con sé dell’acqua.
Passeggiata adatta ai bambini.


Passeggiata Selvatica – 2° Appuntamento

In questa passeggiata ci sposteremo nella Valle del Treja (VT) alla scoperta del suo fiume e
di una vastissima biodiversità che ispirerà l’indagine erboristico-culinaria con Sascia
Trevisan, esperta di erbe spontanee e di riconoscimento botanico, e cucina selvatica, e
Roberta Donati, fitopreparatrice ed “herbaria”, specializzata in Erboristeria, Aromaterapia e
Fiori di Bach.
Questa sarà una delle tante passeggiate naturalistiche a tema che ci serviranno a riscoprire
l’immenso valore delle risorse del nostro territorio, a ridare importanza alla natura che ci
circonda, riscoprendo l’enorme valenza alimentare, salutistica e storica della flora laziale.
Passeggeremo lungo il fiume Treja, osservando ontani, noccioli e carpini,
annusando,studiando e raccogliendo le erbe selvatiche che incontreremo lungo il tragitto.
Parleremo delle proprietà officinali delle piante, ovvero della loro capacità di
mantenere un ottimale stato di benessere della persona, ma anche delle loro qualità
culinarie e di come reintrodurre ricchezza di gusto e sapore attraverso il loro inserimento
nella nostra dieta quotidiana.
Vi racconteremo ricette, consigli e aneddoti su come utilizzare e conservare al meglio erbe
fresche ed essiccate, racconteremo di miti e leggende che si celano dietro i loro nomi e le
loro storie nel tempo; fiori, foglie, radici, frutti, semi e germogli per arricchire e ritrovare il
contatto con Madre Terra.
Il percorso guidato terminerà intorno alle 13 ma chi vorrà potrà sostare nel bosco con il
pranzo al sacco (tempo permettendo) o raggiungere uno dei tanti ristoranti a Calcata
vecchia a pochi minuti dal luogo dell’evento.

Quando:

Domenica 8 Maggio 2022

Dove:

Calcata

Guida:

Roberta Donati e Sascia Trevisan

Appuntamento:

Appuntamento ore 9:30 presso Piazza Risorgimento, 1, 01030
Calcata Nuova, VT

Note Importanti:

abbigliamento comodo, scarpe chiuse, portare con sé dell’acqua. La difficoltà del percorso è
BASSA, quindi facilmente approcciabile da adulti, bambini e animali.


I parenti selvatici dei vegetali domestici – 3° Appuntamento

Il terzo appuntamento “I parenti selvatici dei vegetali domestici” è nella meravigliosa Oasi di
Vico nel Lazio, conosciuta anche come oasi dei caprioli. In questa escursione che esplora la
flora e la fauna di un posto incantato, l’ esperto naturalista e botanico Aurelio Manzi, nonché
autore di numerosi libri su vegetazione, ecologia, etnobotanica e conservazione della natura
in ambito appenninico, ci condurrà alla scoperta e al riconoscimento delle piante selvatiche
progenitrici dei vegetali in coltura, che per anni hanno costituito una risorsa alimentare di
primaria importanza. Parleremo delle loro proprietà salutistiche e delle loro caratteristiche
sensoriali. E sa avremo fortuna potremo incontrare famiglie di caprioli e mangiare in loro
compagnia.
La passeggiata terminerà intorno alle 16:30 con una pausa pranzo immersi nel bosco.

Quando:

Domenica 5 Giugno 2022

Dove:

Oasi degli Ernici – Vico nel Lazio

Guida:

Aurelio Manzi e Marco Sarandrea

Appuntamento:

ore 10:00 presso scuola elementare di Collepardo, in Via d’Alatri 54, 03011
Collepardo per poi spostarsi in località Santissima vicino il camping Monti Ernici

Note Importanti:

Pranzo al sacco, abbigliamento comodo, scarpe da trekking, portare con sé dell’acqua.
Adatto anche ai bambini.


Verso il solstizio d’estate – 4° Appuntamento

Per il quarto appuntamento andremo a casa di Kore, un’Azienda Agricola luogo di pace e
meditazione a contatto con la natura, circondata da grandi siepi di mirto, alloro, rosmarino,
verbena odorosa e tante altre varietà di piante e alberi da frutto della macchia mediterranea,
dove la padrona di casa Stella Schiavon condividerà con noi tutto il suo sapere sulle erbe
spontanee ed officinali e sul suo progetto di valorizzazione di vecchie varietà di grano locale,
in collaborazione con i vicini di casa, la famiglia Bulgarini – Azienda agricola biologica
Tenuta Palazzo.
Programma della giornata:
Ore 11 Benvenuto a casa di Kore
Ore 11.30 – 12.45 L’antica sinergia del grano con le piante spontanee ed officinali per la
nostra salute e la bellezza della nostra terra. Un esempio pratico: la panificazione rituale con
le erbe. A cura di Stella Schiavon
Degustazione sensoriale del pane rituale del Solstizio con l’olio della famiglia Bulgarini –
Azienda agricola Palazzo adiacente a Villa Adriana a cura dell’ archeochef e sommelier
Gabriella Cinelli
Ore 13:00 Pranzo condiviso (chiediamo ad ognuno dei partecipanti di portare qualcosa da
condividere)Ore 15.30 Passeggiata sensoriale nel labirinto di lavanda ed elicriso a forma di cuore con
piccola mostra di pittura intuitiva
Ore 16.30 Saluti

Quando:

Domenica 12 Giugno 2022

Dove:

Tivoli presso Villa Adriana

Guida:

Stella Schiavon e Gabriella Cinelli

Appuntamento:

Ore 11:00 presso Via delle cento caramelle, 7 00019 Tivoli – Villa Adriana

Note Importanti:

Pranzo al sacco, abbigliamento comodo, un cappello per le ore calde, portare con sé
dell’acqua. Adatto anche ai bambini.

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Contenuto del corso

Registrazioni

  • Il Prato in Tavola
    31:43

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