Dafne Chanaz

Docente universitaria, giornalista e cuoca, si dedica da 20 anni allo studio e alla divulgazione delle tradizioni contadine quale chiave per l’ecologia.

Dopo sei anni come consulente di sviluppo locale e relazioni internazionali, decide di seguire la propria vocazione ed occuparsi di cucina popolare, ecologia e cure naturali. Studia intensivamente apprendendo dai contadini, cucinando senza tregua, visitando ecovillaggi, fattorie e mercati di tutta Europa.

È inoltre autrice del libro “il Prato è in tavola”, un volume a colori che illustra gli usi medicinali e gastronomici di 80 piante selvatiche commestibili.